Una curiosità per Alimento: dieta vegana
La dieta vegana non fornisce
tutti gli aminoacidi essenziali?
NO
È proprio il contrario. Infatti, una dieta vegana, se ben bilanciata, fornisce tutti gli aminoacidi essenziali che il corpo necessita per poter sintetizzare tutte le proteine.
L’unico accorgimento da prendere è quello di unire cereali, come la pasta, e proteine vegetali, come i legumi. Questo perché i cereali sono carenti dell’aminoacido Lisina che troviamo nei legumi. Viceversa, i legumi sono carenti degli aminoacidi Metionina e Cisteina che troviamo, invece, nei cereali.
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